近一个月来，“曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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