鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十21：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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