面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么>

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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