干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上太深是一种什么体验，太深是不是不好高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　太深是一种什么体验，太深是不是不好　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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