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铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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