料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧？一般(bān)在(zài)没有料(liào)酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的(de)目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质(zhì)和(hé)脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用(yòng)白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅酒，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的(de)量就(jiù)好(hǎo)了(le)哦。

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