淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是(shì)水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(t宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思ā)和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思