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酒店管理专业是学些什么(me)的(de),酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

  三年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家,高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

  酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行业(yè)之一,高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的(de),近年来(lái),在(zài)国际人(rén)才市(shì)场(chǎng)上,酒店(diàn)管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行,中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求也日益增大(dà),所以你大可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

  预计(jì)到2010年,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶(jiē)层。

  国内酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán),以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

  酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第(dì)六。

  酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服(fú)务产(chǎn)业的(de)支柱。

  目(mù)前,全(quán)世界(jiè)已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人(rén)才的需求也(yě)不断增(zēng)加,每年(nián)都需(xū)要数以千计的(de)国际化酒店管理人(rén)才。

  三年内北(běi)京酒店也将达800家,高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线,适(shì)应生(shēng)产皇族是什么意思饭圈,韩国皇族是什么意思、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第(dì)一线的(de),德(dé)智体美等全面发(fā)展的(de)中(zhōng)等职业技术应用性专门(mén)人(rén)才。

  要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论,酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识,具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务(wù)能(néng)力(lì)。

  学生毕业(yè)后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

   本专业注(zhù)重学(xué)生综合素(sù)质的培养,主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本(běn)理论。

  本(běn)专业(yè)突(tū)出(chū)技(jì)能培训,学生在(zài)学习期间,将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训等多方面的技(jì)能训练。

   二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精(jīng)神;

   2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识;

   3、掌握现代服务(wù)理念,了(le)解现代服务业(yè)发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国(guó)酒店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的方针(zhēn)、政(zhèng)策和(hé)法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能(néng)力(lì);

   7、具有较强(qiáng)的(de)计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外(wài)语表达(dá)能力。

  济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业都(dōu)学(xué)什么呢(ne)?

  酒店管理专业,也称招待管(guǎn)理学(xué),顾名思义,以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才,但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的(de)岗(gǎng)位(wèi)前厅(tīng)、餐(cān)饮等(děng)等职位做起,具备一定(dìng)的(de)实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展,高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求(qiú)量很大,前景(jǐng)还是不错,以下(xià)是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就业的相关(guān)详(xiáng)细内(nèi)容(róng)!

  一、酒店管理必修的课(kè)程,野(yě)旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究占比非(fēi)常大,酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们(men)会(huì)学习到食(shí)品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存(cún)食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教(jiào)学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色,学习(xí)服(fú)务客人(rén)的各种不(bù)同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生(shēng)。

  在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式,了(le)解厨房的运作。

  调(diào)酒课:这(zhè)是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课,学(xué)生(shēng)们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí),并且学(xué)习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi),还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒,统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运(yùn):了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的(de)营(yíng)运,房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修,在此也需要懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识(shí),了解(jiě)酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是拒(jù)绝(jué)的,不过(guò)酒管(guǎn)专业(yè)的会计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了,学生只需要比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西(xī),并且能很快的(de)运用到工作中去(qù),相当实用。

  二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说(shuō)有两个(gè):

  1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的,通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面,主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学(xué)习的人未来(lái)的发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层管理者,特(tè)别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

  2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí),除了学(xué)习理论(lùn)方面的(de)内(nèi)容(róng),还(hái)会(huì)了解到每个部门的(de)具(jù)体操作方法,细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服务客人等,也就是(shì)提问者口中所说的“皇族是什么意思饭圈,韩国皇族是什么意思打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选择发展方向呢?从就业来说,以(yǐ)实践为(wèi)主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐(jiàn),因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发(fā)现,酒店里的运营高层基本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来的(de),很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学(xué)习理(lǐ)论的,因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行(xíng)业,光有理论是远远不(bù)够的(de),懂的每个部门、每(měi)个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准,才是王道(dào)。

  所以颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店这个行当,经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学(xué)历重要(yào),学习(xí)能力强比经验重要

  2、很多(duō)学历不高的酒店人(rén),凭(píng)着经验的积(jī)累,做到了酒店的(de)高层(céng)。

  3、任(rèn)何一个企业,都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不是你的教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从(cóng)技能学习开始锻炼自己,放平稳(wěn)心态

  5、不要(yào)企图你还没有基(jī)层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

  因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行(xíng)业,那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的(de)水(shuǐ)有多深,你永(yǒng)远也猜想不到这行当(dāng)里的(de)各种猫(māo)腻(nì)

  四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

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  岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位,不是简猛高科技,不是高(gāo)精尖,需要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操作,目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工。

  与(yǔ)其他行业相比基层服(fú)务人员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是(shì)相(xiāng)当低的(de),前期必须(xū)能(néng)忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位(wèi)的(de)工作(zuò)岗位。

  2、管理岗需要一定(dìng)的(de)一线(xiàn)实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任,应届(jiè)生(shēng)的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚入职(zhí)时必(bì)须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未(wèi)来前景还(hái)是有的,重点就(jiù)在于你能否调(diào)整自己的心态,有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商,是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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