近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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