品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在(zài)挑选干银耳的(四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的de)时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下(xià)都是可以继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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