干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素>

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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