金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开娜能组成什么词，娜字能组什么词语始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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