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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字>

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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