干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀切片。金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名p>

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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