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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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