近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧河北属于南方还是北方 河北属于北方吗烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续河北属于南方还是北方 河北属于北方吗升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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