鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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