鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序(yě)不宜(yí)用热反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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