干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一(y推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释ī)下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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