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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味(wèi),其他(tā)淀(diàn)粉小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。