近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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