关于银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄以及干银耳为什么越放越黄(huáng)，银耳正常的颜色的图片大(dà)全，正(zhèng)常银(yín)耳与硫磺银耳(ěr)图片对比，硫磺熏过(guò)的(de)银耳图片，干银耳怎么选(xuǎn)择才知(zhī)道有没有硫磺等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两(fā)黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的(de)时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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