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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了(le)，柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能(néng)吃了(le)呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中(zhōng)在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能(néng)吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要看酒味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了的话(huà)，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用(yòng)的时候也有很重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，因此在(zài)长(zhǎng)期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒味消失之后就可以正常食用了，不会(huì)影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑(yì)制细菌恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温度很(hěn)低，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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