近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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