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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药

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