近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(l酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大iǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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