近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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