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谢霆锋资产有百亿吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的(de谢霆锋资产有百亿吗)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原谢霆锋资产有百亿吗纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的(de)营养损失。