咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼(l魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段óu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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