金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾(jià)前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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