近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(sh2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天āo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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