年糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢？在蒸年糕时发(fā)现(xiàn)年糕还(hái)没有蒸熟(shú)，可(kě)以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一会(huì)的。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)呢，年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办视频，年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)窍门，蒸(zhēng)年糕蒸不(bù)熟(shú)怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨粉制(zhì)成，而糯米是江南(nán)的特产，在北(běi)方有糯米那样黏(nián)性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟(shú)后，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其(qí)制作方(fāng)法是，将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉(fěn)团上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成(chéng)。这种(zhǒng)糯米糕点颇(pǒ)具中原特色。

　　用(yòng)大(dà)米(mǐ)制作年糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以(yǐ)弋(yì)阳大禾(hé)谷米(mǐ)为原料，采用(yòng)“三蒸(zhēng)两(liǎng)百锤(chuí)”的独特工艺制作(zuò)而成。

　　在(zài)蒸年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把一根(gēn)筷子(zi)戳进去再拿出来(lái)，如(rú)果发现筷子表(biǎo)面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷(kuài)子上沾了一点年糕，并且(qiě)很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象征金银，年糕又(yòu)称年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小孩(hái)身高一年比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄(huáng)色金(jīn)。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战国(guó)时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏(sū)州市）传递(dì)到(dào)四(sì)面八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕(gāo)年糕年年高(gāo)，今年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人们还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状外(wài)观，象(xiàng)征吉祥如意、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等小动(dòng)物(wù)，构(gòu)成(chéng)真正意义上(shàng)的内容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕师傅(fù)说，要想做出好的年糕(gāo)，最(zuì)重(zhòng)要(yào)的是注意水(shuǐ)和(hé)油的(de)运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一(yī)般市场上买的糯米粉大(dà)多是(shì)掺(càn)杂了别(bié)的米粉(fěn)，所以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直(zhí)接用糯米做，为的(de)是保正年(nián)糕的纯正度(dù)和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以(yǐ)做成很多种口味，但都是在最基本(běn)的(de)原味(wèi)年糕上加入个人喜欢(huān)的其它材料，如红枣等。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办？切片。

蒸年糕怎么(me)做好吃(chī)又(yòu)简单窍门

　　食(shí)材：糯(nuò)米粉50克、粘(zhān)米粉100克。

做(zuò)法

　　1.将糯(nuò)米粉和粘米粉(fěn)同时倒进一个宽敞(chǎng)的容(róng)器，用刮刀或者筷子混合均(jūn)匀。

　　2.准备一碗温水，用量(liàng)大约为(wèi)粉重(zhòng)量的70%左(zuǒ)右(yòu)，将混(hùn)合粉揉成面团，醒大约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后(hòu)的面团分成大小(xiǎo)均匀的(de)几(jǐ)块(kuài)，具体多(duō)大根据自己喜好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样子，可以是条状(zhuàng)也可以是馒头状，上锅蒸，水(shuǐ)开后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就(jiù)可以吃了，如果喜欢(huān)吃(chī)甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

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　　1、水的(de)用(yòng)量(liàng)不用那么(me)机械，加水的时候慢慢加，水多了就(jiù)加点点粉，面干了就加一点点(diǎn)水，和成面团不开裂能成(chéng)型就可以了。

　　2、粘米粉(fěn)和糯米(mǐ)粉2：1，由于糯米粉的(de)量少些(xiē)，因(yīn)此不会(huì)特别(bié)糯，更多的(de)是米香(xiāng)味，如果喜欢吃(chī)糯一(yī)些的，可以(yǐ)调整两种粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不(bù)必做太多，可(kě)以想吃的时候根据个(gè)人食(shí)量(liàng)做点(diǎn)，每(měi)次都吃现做(zuò)的，味道(dào)更(gèng)好(hǎo)。

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