酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(rò俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口u)片：

　　食(shí)材：酸笋3俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口12克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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