颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有限(河北属于南方还是北方 河北属于北方吗xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经(jīng)营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分(fēn河北属于南方还是北方 河北属于北方吗)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多(duō)需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸(xī)收。

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