近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已(y滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址ǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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