螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思(shāo)开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个(gè)月左右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富

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