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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切口部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对(darctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？uì)不是(shì)同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖(tarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？áng)和面(miàn)包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合(hé)成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(sarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？hàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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