近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhch2是什么基团，chch3ch3是什么基团uān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāch2是什么基团，chch3ch3是什么基团ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团o)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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