新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之(zhī)物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿(shī)润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二(èr)是到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在(zài)30度左右气(qì)温(wēn)下(xià)、也可(kě)以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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