英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外(wài)的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是不要(yào)打发(fā)过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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