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　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药(y阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱ào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱(cǐ)之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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