近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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