面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵m是什么意思性取向的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常(chám是什么意思性取向ng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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