近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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