干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡(pà公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员o)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zà公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员i)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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