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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可(kě)以(yǐ)酿酒的。

　　可(kě)以，不同(tóng)的(de)葡(pú)萄(táo)酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕(pà)是一(yī)颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这些(xiē)葡萄一是(shì)容易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相(xiāng)对(duì)较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄(táo)的(de)环节就相(xiāng)当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干净(jìng)的人，喜欢把葡(pú)萄去(qù)皮(pí)后酿酒(jiǔ)，这(zhè)也未尝不(bù)可(kě)，但(dàn)是少了一些(xiē)葡萄皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容(róng)器当中，等葡萄表面没(méi)有(yǒu)水珠(zhū)就可以(yǐ)倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛子(zi)可(kě)以是陶瓷罐子，也(yě)可以是玻璃(lí)瓶，但不主张(zhāng)用塑料容(róng)器，因(yīn)为(wèi)塑料很可能会与(yǔ)酒精(jīng)发生化学反应，并(bìng)产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)毒物(wù)质，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放(fàng)入(rù)酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡(pú)萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放2斤糖(táng)，但(dàn)是(shì)不能(néng)不放糖，因为糖是葡萄(táo)发(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可(kě)以(yǐ)到(dào)买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放(fàng)在(zài)阴凉处保存，平时(shí)不要随意去翻动(dòng)或打(dǎ)开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时，葡(pú)萄发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月左右(yòu)，现在这个(gè)季(jì)节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需(xū)要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮，就可以直(zhí)接喝葡萄酒(jiǔ)了(le)。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只需延迟启封时(shí)间就行了。启封后，每一(yī)次舀出葡(pú)萄酒后(hòu)，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子(zi)，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥(huī)发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡萄吃呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观:不同的(de)葡(pú)萄品种有不同的(de)风味和(hé)特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果(guǒ)梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的品(pǐn)质(zhì)最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新(xīn)鲜葡(pú)萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质(zhì)葡(pú)萄(táo)汁汁(zhī)少或多但味(wèi)拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一(yī)般来说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说(shuō)明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用(yòng)手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光照程(chéng)度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在(zài)一般情况(kuàng)下(xià)，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗(kē)。

　　健(jiàn)康小贴士

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