金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区(qū)大(是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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