酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。