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北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。<北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环/p>

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环再通过模(mó)具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅(guō)体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的(de)消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。