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酒店管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)都是(shì)一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来(lái)越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人(rén)才(cái)的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人员在中(zhōng)国十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术p>

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护(hù)党的(de)基(jī)本(běn)路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美(měi)等全面发(fā)展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学(xué)生(shēng)在(zài)学习期(qī)间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一定的职业(yè)外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具(jù)备一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但(dàn)随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景还(hái)是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的(de)相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运(yùn)研(yán)究(jiū)占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到(dào)食(shí)品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生活中也(yě)非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学(xué)，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师(shī)的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客人的各(gè)种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也(yě)要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比较有(yǒu)意思的(de)一门课(kè)，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学(xué)会(huì)自(zì)己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都(dōu)是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会(huì)计(jì)是(shì)拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业(yè)的会(huì)计知识相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最(zuì)基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需(xū)要比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人(rén)未来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战(zhàn)略(lüè)发展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内(nèi)容，还会了(le)解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强(qiáng)的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经(jīng)验(yàn)就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的(de)真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得(dé)的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的(de)，前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的，重点就在(zài)于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘(gān)于(yú)只在(zài)底(dǐ)层做!

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